派大西逆

【河南砂鍋手工扯麵】

地址：新北市三峽區光明路15號

電話：02-2672-8067 (每滿300元可外送)

營業時間：10:00 - 20:30 (每周四公休)

我們4月底去了鶯歌做了捏陶時順便逛了三峽，最後來了這間做了HE，

一直念念不忘清燉蕃茄排骨麵的滋味，所以今天去取貨時又來三峽吃了一次。

種類不多不少，但是足以吸引人想每天報到了！

因為怕用餐時間會等比較久，所以我們每次都是比較冷門的時段才來，

但即使是冷門時段還是都會持續有人來吃，不管是內用外帶！

蕃茄蛋麵！一送上來就聞到好香的蛋香味，蔥的香味也融入在湯中，

一度有以為自己直接在吃蔥蛋的幻覺！蛋除了很香之外，

吃起來是有點厚度的那種口感。味道夠濃，所以吃起來真的好過癮！

老闆一開始先煎蛋，大概半熟之後再倒蕃茄湯進入續煮，最後加入麵再煮，

而且都是一碗一碗分開煮喔！

另一個我好愛的清燉蕃茄排骨麵，一看到清燉我以為是清透顏色的湯，

結果是這個充滿紅蘿蔔的香味與白蘿蔔的甜味外加微微蕃茄香氣的湯頭，

紅/白蘿蔔已經熟透但不會爛，蕃茄也已經吸附了湯頭的味道，

所以吃起來沒有酸酸的感覺，排骨也好嫩，整碗的表現真的好讚！

喝湯的時候一定要細細品味其中的層次喔！上次吃小碗的很不過癮，

所以這次改點大的，麵量真的蠻多的，我最後分了兩大條給 H，

如果是情侶一起去的話，可以一大一小平均一下。

這是紅燒的，應該也是以清燉為底加了辣油，我吃小辣的人覺得有點辣。

因為麵是手工的，所以有些厚薄會不一樣，但因為不一樣反而口感就變得很豐富，

麵的口感是有嚼勁的，但又帶點Q軟的感覺，麵體本身會吸附一些湯汁，

所以不是完全沒味道的。

下次還要再去吃一次，下次想單點一碗湯跟魯肉飯試試看，

因為沒有很餓所以都沒有加點小菜，不過在現場蠻多人都會點滷味的，

應該味道也是不錯的吧！

再看一次照片又流口水了.........  

----以上---