派大西逆

西逆又下廚了，今天沒有大人在，H 也苦命加班去了，

嘿嘿~此時不做更待何時呢？

馬上起床去市場採買食材，因為只有我一個人而已，

所以簡單三樣菜色就可以打發了，oh hoho~好開薰！  

我只有準備薑絲、薑片、紅蘿蔔薄片、蒜頭、雞翅、絲瓜、泡水香菇、蛤蠣及菠菜。

【清炒菠菜】這個太簡單我就沒有拍照了唷~

材料：蒜頭數粒、菠菜一把、鹽一點點

1) 倒入少許少許油，稍微轉動炒鍋，讓油可以分佈的廣一點。

2) 加入蒜頭稍微爆香一下，就可以加入菠菜及少許水，

    菠菜其實很快熟，所以翻炒幾下就可以加入一點點點鹽提味，就可以盛盤囉~

【絲瓜蛤蠣】

材料 : 薑絲、絲瓜一條、蛤蠣半斤、少許水

1) 倒入少許少許油，稍微轉動炒鍋，讓油可以分佈的廣一點。

    (我承認我一開始忘了轉....所以絲瓜有點黏鍋焦焦的)

2) 加入薑絲翻炒一下，就可以倒入絲瓜及少許開水，蓋上鍋蓋悶一下，約4分鐘。

3) 打開鍋蓋翻炒，此時絲瓜應該也已經出水了，就可以加入蛤蠣再悶一下，約1分鐘。

4) 打開鍋蓋就可以看到蛤蠣逼逼波波的出來見客了，再翻炒一下就可以盛盤了。

是不是超簡單呢？ 完全不用調味料，因為油也很少，所以吃起來很清爽。

【蠔油香菇雞】

材料 : 薑片、紅蘿蔔薄片數個、香菇泡水切塊、雞腿塊(這次沒有買到改用雞翅)

         蠔油兩匙、二砂一匙、少許水

事前準備：雞腿塊可放在塑膠袋中加入蠔油，稍微抓醃一下肉塊，也可以拿去冰箱

              冰鎮一段時間。如果像我一樣買雞翅的話最好可以稍微用刀子劃開一下，

              這樣肉塊比較容易入味喔。

1) 倒入少許少許油，稍微轉動炒鍋，讓油可以分佈的廣一點。(我這次有轉了，哼!)

    我的油加的跟剛剛絲瓜那個一樣少，所以轉動鍋子這個動作很重要！

2) 薑片稍微爆香後就可以加入香菇跟紅蘿蔔片，炒出香味後就可以把醃過的

    雞腿肉塊丟下去，皮的那面先朝底部煎一下，微焦之後翻面再翻炒一下。

3) 雞肉看起來變白且比較無血色後就可以加入開水，約跟材料的範圍一樣廣，

    然後就可以倒入兩匙蠔油跟一匙砂糖，悶煮到妳看起來肉塊都上色了，

    戳戳看是不是肉都透了，就可以盛盤了。喜歡有湯汁的就可以水加多一點，

    我是用碗公裝，所以湯汁都在底下，看起來才好像乾乾的，

    另外我沒有用太白粉喔，因為想吃自然一點的感覺，所以就沒有勾芡了。

完成後當然要來張團體照啊~趕快動手自己做做看吧，沒有很難唷~

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