派大西逆

大人這禮拜不在again，所以西逆又出招啦~

最近好熱喔~所以就很想來個涼拌冬粉清爽一下，

只是這次整個忙完已經三個半小時了過去了說，

累屎偶了，下次不要假會買冬粉了，不然應該要冬天再來吃比較適合，

因為天氣熱又在廚房東切切西煮煮的，下場就是洗澡吹冷氣再來根事後菸....   

今天的食譜除了涼拌冬粉超麻煩外，其他都很簡單哦。

【紅蘿蔔炒蛋】

材料：紅蘿蔔刨絲、蛋兩顆、鹽少許及水少許

1) 倒入油，稍微轉動炒鍋，讓油可以分佈的廣一點，因為β胡蘿蔔素是脂溶性營養素，

    要有油脂才能溶解出來，所以油就不能倒太少了。但該屎的西逆就是少抖了一下，

    所以這次油倒的有點少，失策！

2) 加入紅蘿蔔絲翻炒幾下後就可以加入少許水，讓紅蘿蔔絲稍微煮軟了之後，

    就可以加入少許鹽巴，約兩分鐘後就可以倒入蛋液，蛋液事先我就有加

    一些些鹽攪拌過了，然後拌炒一下，看起來不濕濕黏黏的這樣就完成了。

    最後也可以加點蔥末點綴一下，因為忘了買蔥，所以就醬啦~

因為我喜歡絲中有蛋蛋中有絲的感覺，所以我沒有把蛋先炒過再加紅蘿蔔絲。

 【蜜汁豬小排】

材料：豬小排(豬肋排)、蜂蜜兩大匙、醬油少許及水少許

醃料：豬小排洗淨後瀝乾水後放入醬油、米酒跟一點太白粉抓抓後，

          放入冰箱冷藏至少30分鐘，這邊不要醃醬不要太少喔，不然到時會不夠入味。

1) 倒入少許油，稍微轉動炒鍋，讓油可以分佈的廣一點。

2) 將豬小排一塊塊的放入炒鍋中，讓它們貼緊鍋底煎，差不多變色後再翻面，

    另一面也變色後就可以加入蜂蜜及醬油少許，讓味道及顏色都上色入味後，

    就可以盛盤灑上白芝麻就完成了。

因為家裡很少用到味霖或醬油膏之類的，所以我只有用手邊僅有的調味去處理，

但味道還不錯，只是肉被我煎的有點老了，第一次嘛~~  

下次也許肉用電鍋先蒸過再來上色應該會簡單一點，下次再挑戰。

【韓式涼拌冬粉】

材料：韓式冬粉(先泡水至少20分鐘並剪過)、紅蘿蔔絲、香菇絲、

         豬肉絲(我買30元的量)、菠菜一把、白芝麻及冷白開水

醬汁：醬油4大匙、糖2大匙、麻油1大匙、蒜末少許及水少許

肉絲醃醬：醬油1大匙、麻油1匙、糖1匙、蒜末少許、白胡椒粉少許、太白粉少許，

               然後抓抓，冰入冰箱冷藏30分鐘。

1) 把泡軟後的冬粉放入滾水中約煮5分鐘，就可以撈出放入冷開水中搓洗一下，

    放入大碗中。

2) 菠菜洗淨後切段，先下枝段的部分，約1分鐘後加入葉片的部分，

    再煮約20秒就可以加點鹽巴調味並撈出放冷。

3) 香菇絲倒入少許油鍋中加點點鹽巴調味，熟了後就可以盛盤。

4) 紅蘿蔔絲倒入油鍋中加點點鹽巴調味，熟了後就可以盛盤。

5) 豬肉絲倒入油鍋中，熟了後就可以盛盤。

6) 把調味料加熱煮滾後就可以把2)~6)的東西加入裝有冬粉的大碗中拌一拌，

    再灑上白芝麻粉就完成了。

煮好的醬汁不一定要全倒完，可以留一點點，因為吃到一半會覺得冬粉不夠濕潤，

就可以再加入醬汁讓它不會太乾，這也是第一次試做，所以有調整了調味料的比例，

我自己一開始醬汁煮不夠還再重新煮了一些，拌上醬汁後我自己覺得還不錯吃，

醬汁的味道很剛好，但下次去韓國還是不要假會買一些會搞屎自己的東西好了~ ^^"

冬粉之前有把一半給了廣大讀者，所以今天把剩下的一半全下了，歐摸歐摸!!

那我跟H不就是吃下了5人份的量，難怪覺得好撐喔！因為一袋250g是10人份耶！

因為有點懶得準備太多不太用到的或會剩一半的材料，所以只有這幾種而已。

最後加了清爽的蛤蠣湯去油膩，這次的挑戰還算成功，

只是俺的體重也high了......  

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